• 500 г слоеного теста (пресного или дрожжевого) • 600 г (6 штук) куриной голени • 300 г грибов (свежих или замороженных) • 700 г картофеля • 150 г лука • 50 мл молока • 30 г сливочного масла • соль • перец • растительное масло
рецепт приготовления
картофель почистить, отварить до готовности. лук мелко покрошить. грибы почистить, мелко порезать. лук обжарить на растительном масле. добавить грибы, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут). голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности (примерно 25-30 минут). остудить. в картофель добавить сливочное масло, потолочь. добавить молоко, посолить по вкусу, перемешать. смешать картофельное пюре и грибы. остудить. тесто раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить. нарезать квадраты 15х15 см. из обрезков сделать небольшую "лепешечку", положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось). в серединку положить 2-3 ст.л. начинки. на начинку поставить голень. края теста собрать и завязать ниткой (сильно туго не завязывать). косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели. противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом. выложить мешочки, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут). с готовых мешочков не забыть снять нитку.
•500 г куриного филе •400 г риса •250 г моркови •150 г лука •2-3 зубчика чеснока •соль •перец •растительное масло
рецепт приготовления
лук мелко покрошить. морковь нашинковать соломкой. филе порезать небольшими кусочками. на растительном масле обжарить лук. добавить морковь, немного обжарить. добавить филе, жарить 20 минут. добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать, убрать с огня. филе с овощами выложить в форму для запекания сверху выложить рис, разровнять, немного посолить, поперчить. залить водой так, чтобы вода покрывала рис на 2-3 см. поставить в духовку. запекать при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут.
